Новости

23.09.2026

В этом году НИИХП подготовил для посетителей выставки серию практических мастер-классов — от ржаных заквасок и безглютеновой выпечки до работы с высокогидратированным тестом, продления свежести и диагностики дефектов хлеба.Часть программы пройдёт совместно с отраслевыми партнёрами — технологии и решения будут показывать непосредственно в работе.Выставка пройдёт в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

23.09.2026

В наборе – несколько видов аппетитного печенья: декорированное, глазураванае и частично глазураванае, с насыщенным карамельным вкусом, созданное для тех самых уютных моментов с чашечкой чая или кофе.

Особое внимание «Сладость» уделила упаковке: нежный голубой цвет, цветочные мотивы и золотые элементы делают набор по-настоящему красивым.

Источник: mkond.ru

23.09.2026

Компания Mars Snacking, подразделение Mars Inc., которое занимается производством снеков, представляет новый формат упаковки для своих крекеров Cheez-It и Club.

23.09.2026

Группа исследователей из Сингапурского университета технологий и дизайна (SUTD) использовали муку из белого риса и красной чечевицы для печати и приготовления пищи с добавлением пшеничной муки, тапиоковой муки и ксантановой камеди.

22.09.2026

Его профессиональный путь на предприятии начался именно с хлебозавода №2.

22.09.2026

СОАО «Коммунарка» продолжает участие в 50-й Международной выставке пищевой промышленности «Улан-Батор Партнерство — 2026» (International Food Industry Trade Fair 2026), которая проходит с 17 по 20 сентября в выставочном центре «Мишээл Экспо» в столице Монголии.

21.09.2026

Осенний рост спроса на шоколад объясняется несколькими факторами: снижением температуры и возростающей популярностью домашних чаепитий, возвращению к привычному распорядку после летнего отпуска. Об этом  рассказал основатель фабрики шоколада «Theobroma Пища Богов» Дмитрий Гаранин (РФ).

18.09.2026

Если вы печёте не просто для души, а для собственного дела — вы знаете: мало испечь вкусно. Нужно считать, управлять, договариваться, внедрять. И иногда кажется, что на всё это просто нет времени. А тут ещё цены на сырьё растут, конкуренты открываются один за другим, а гости становятся требовательнее.

18.09.2026

10-11 сентября в Москве впервые прошёл «Сладкориум» — конференция Пищёвки3D для собственников и топ-менеджмента кондитерских предприятий. Мероприятие стало первым независимым отраслевым событием, созданным специально для производителей шоколада, сахаристых изделий, мучной кондитерки и снеков.

18.09.2026

Кадмий – токсичный тяжелый металл, который содержится во многих почвах Латинской Америки и Карибского бассейна, где активно выращивают какао. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), этот металл проникает в какао-бобы, из которых затем производят шоколад. Однако разные сорта какао поглощают кадмий с разной интенсивностью.